Cuando era niña y visitaba a mi tía abuela, a menudo íbamos a una tienda donde podíamos comprar galletas de los contenedores a granel. Me encantaban especialmente estas galletas que eran crujientes y tenían forma de molino de viento. Nunca supe su verdadero nombre. Simplemente las llamaba galletas de molino de viento.
Ahora sé que son speculoos, unas galletas belgas de mantequilla con especias que pueden tener forma de molino de viento u otros objetos. También son una galleta muy popular como ingrediente de la mantequilla de galleta, una pasta para untar que utiliza galletas como ingrediente principal. A veces, los términos speculoos y mantequilla de galleta se utilizan indistintamente, pero eso no es exacto. Speculoos es la galleta; la mantequilla de galleta puede hacerse con otras galletas además de speculoos.
Las galletas adecuadas para hacer mantequilla de galletas
Las galletas Speculoos se utilizan en muchas marcas de mantequilla de galletas como Trader Joe’s y Biscoff, y funcionan bien porque tienen una textura crujiente. Son, con diferencia, el tipo de galleta más popular para convertir en mantequilla de galletas, pero la mayoría de las galletas pueden utilizarse para hacer la pasta para untar. Este vídeo sobre cómo hacer tu propia mantequilla de galletas dice que cualquier tipo funciona si se añade aceite, agua y azúcar.
Qué hacer con la mantequilla de galletas
Una vez que tienes mantequilla de galletas, tanto si la has comprado como si la has hecho, ¿qué haces con ella?
- Consúmela directamente de la cuchara.
- Consume la mantequilla de galletas.
- Utilízala como ingrediente en una tarta de galletas.
- Caliéntala y úsala como cobertura para helados.
- Pero no te preocupes.
- Caliéntala y úsala como una fondue, mojando fruta en ella.
- Caliéntala y úsala como una fondue, mojando fruta en ella.
- Utilízala como ingrediente en galletas de mantequilla.
- Cubre con ella los gofres y las tortitas.
- Ponlo en tostadas, panecillos ingleses o panecillos.
- Ponlo en la mesa de trabajo.
- Sustituye la mantequilla de cacahuete en un sándwich PB&J.
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Sustituye la mantequilla de cacahuete en un sándwich de mantequilla de cacahuete y tomate.
Hay muchas otras formas de utilizar esta dulce pasta para untar. En Pinterest hay cientos de ellas, y en Instagram hay un montón de fotos de tarta de queso con mantequilla de galletas.