10 deliciosos postres con verduras ocultas

¿Berenjenas, judías, remolachas y calabacines repletos de vitaminas y escondidos en deliciosos postres? Aquí llegan las verduras furtivas. En lugar de calorías vacías, estos 10 postres aportan vitaminas, antioxidantes y fibra en un sabroso envase que puede aportar más verduras a tu dieta.

Tarta de chocolate y remolacha

Esta es una de las mejores recetas. De verdad. (Aunque eso viene de una animadora universitaria de la remolacha, así que puede ser relativo). Las remolachas aportan un color intenso y un sabor ligeramente terroso a los postres, y cuando se combinan con chocolate negro dulce y se hornean, la sinergia es sorprendente y muy feliz.

Bondies de judías blancas

La pasta de judías rojas es un elemento básico en los dulces japoneses. El puré de alubias añade humedad y estructura a las galletas y barritas, sustituye gran parte de la mantequilla y la harina, y cuando se acompaña de componentes dulces (en lugar de cebollas y jalapeños) su sabor suave se desvanece y deja que los demás ingredientes canten. Esta receta de Blondies de alubias blancas utiliza una taza y media de alubias y 3/4 de taza de salvado de avena, lo que da como resultado una golosina tan nutritiva como deliciosa.

Brownies de judías negras

Jaymi Heimbuch» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__treehugger__images__2011__11__brownie-raspberries-0076f596441e4e80a3588cc7015ebf8e.jpg» height=»427″>

La receta sin gluten de Jerry de brownies de alubias negras tipo suflé se basa en principios similares a los de los blondies de alubias blancas, pero esta se eleva con la adición de salsa de frambuesa. Hazlos así: Brownies de cacao y judías negras con salsa de frambuesa.

Mousse de chocolate y aguacate

llsimon53″ src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__treehugger__images__2012__07__4298495655_6903921477_z-50cd73c60ef148e18325be5ae0678a8d.jpg» height=»785″>

Muchas versiones más sanas de la mousse de chocolate llevan tofu, pero ésta depende del aguacate y es miembro del club de 10 Recetas de Aguacate Deliciosamente Radicales. Aunque técnicamente el aguacate es una fruta y no una verdura, su uso en platos principalmente salados suele conferirle el estatus de verdura. Ten en cuenta que a este plato no le falta grasa, pero la grasa del aguacate es supremamente más saludable para el cuerpo que la de los lácteos, así que, ahí está eso.

• 4 aguacates maduros

.

• 1 taza de néctar de agave
• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar

.

• 1 cucharada de extracto de vainilla

Retira la pulpa de los aguacates y córtala en trozos, pon todos los ingredientes en una batidora (o en un procesador de alimentos) y bátelos hasta que queden ligeros y suaves. Enfría, ponle encima yogur griego o una cobertura vegana y disfruta.

Tarta de queso de boniato

tomates y amigos» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__treehugger__images__2012__07__7057275773_02d3145821_h-e4553743d72c43c1ba78086dbc825c5e.jpg» height=»707″>

La tarta de queso de boniato es como la sensual prima sureña de la tarta de queso de calabaza. Ambas tienen un color naranja cremoso y aceptan bien las especias cálidas como la canela y la nuez moscada. De hecho, la calabaza y los boniatos son a menudo intercambiables, pero por mucho que me chifle la calabaza, los boniatos tienen una pulpa más densa y, en definitiva, un sabor más concentrado. ¡Lo que los convierte en el candidato perfecto para la tarta de queso! Para la corteza:

• 1 1/2 tazas de migas de galletas de jengibre o graham naturales

.

• 1/3 de taza de nueces picadas finamente
• 1/4 cucharadita de jengibre fresco picado
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 9 onzas de queso crema orgánico, ablandado
• 1/3 de taza de sirope de arce

.

• 1/2 taza de azúcar de dátiles (se puede utilizar sucanat o azúcar moreno)
• 1 3/4 tazas de boniatos, triturados

.

• 2 huevos grandes, batidos

.

• 1/2 taza de suero de leche orgánico bajo en grasa
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Se trata de una mezcla de dos o más ingredientes.

Para la cobertura:

• 1/3 de taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco

.

• 1 taza de nueces, picadas en trozos

.

1. Precalienta el horno a 350 grados. 2. En un bol mediano, mezcla las migas de galleta de jengibre, las pacanas, el jengibre y la mantequilla hasta que se combinen. Presiona la mezcla con los dedos en el fondo y 1 pulgada por el lado de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornea durante 6 minutos o hasta que esté cuajada; no dejes que se dore. Retira y deja que se enfríe. 3. En un cuenco, machaca con un tenedor la mantequilla y el azúcar para la cobertura hasta que se desmenuce, y luego añade las pacanas hasta que se incorporen ligeramente. Reservar hasta que se vaya a utilizar. 4. Bate el queso crema hasta que esté suave y añade el sirope de arce y el azúcar de los dátiles. Añade el resto de los ingredientes del relleno y bate bien hasta que se combinen. Vierte en la corteza y hornea durante 30 minutos, luego añade la cobertura y hornea otros 25 minutos, o hasta que esté cuajada. 5. Enfriar sobre una rejilla. Retira el aro del molde y refrigera al menos varias horas, o toda la noche.

Tarta Tatin de berenjenas con caramelo de pimienta negra

Esta receta de Gourmet toma la clásica tarta francesa al revés y le da un giro al utilizar berenjenas en lugar de las tradicionales manzanas. La berenjena es ligeramente amarga, pero cuando se combina con el azúcar y se carameliza, su textura y su sutil dulzura brillan. Y si te cuesta hacerte a la idea, piénsalo así: La berenjena está clasificada botánicamente como una fruta. Así que, en realidad, se trata de otra tarta de frutas.

Pudín de calabaza

melloveschallah» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__treehugger__images__2012__07__4183599860_67ae846619_b-f98af7191acf4978b5fc7146ead01066.jpg» height=»693″>

La tarta de calabaza es una obviedad, pero a veces encuentro que la calabaza calabacín es un sustituto más feliz de la calabaza. Aunque hay variedades de calabaza que son fabulosas para hornear y cocinar (las calabazas de azúcar y de queso, por ejemplo) no son tan fáciles de conseguir como la calabaza butternut. Y las omnipresentes calabazas normales para trinchar no son ni de lejos tan dulces o de textura mantecosa como la calabaza butternut. Se trata de un budín horneado, pero también puedes sacarlo de la sartén y servirlo en una taza.

• 4 tazas de puré de calabaza
• Por favor, no te preocupes por el sabor de la calabaza.
• 3/4 tazas de azúcar moreno (o Sucanat)

.

• 12 onzas de leche evaporada
• 3 huevos
• 1 cucharada de canela

.

• 1/2 de nuez moscada fresca, rallada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de jengibre confitado (opcional)
• 1/4 de taza de pepitas confitadas (opcional)

.

Se trata de una receta de la que no se puede prescindir.

1. Mezcla la calabaza, el azúcar moreno, la leche evaporada, los huevos, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. 2. Vierte en una fuente de cristal para hornear de 8 por 8 ligeramente aceitada. 3. Hornea a 325 grados durante 60 minutos. Retira, enfría y sirve con nata montada, yogur griego o una mezcla de jengibre confitado y pepitas.

Tarta de aguacate con dulce de almendras y moka

Fiesta Vegana Catering» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__treehugger__images__2012__07__4673005754_b63cc6e98f_b-1a59b1411bb74504bee020c3d3a1a573.jpg» height=»768″>

La querida fotógrafa de Flickr y extraordinaria cocinera vegana, Vegan Feast Catering, es la fuerza detrás de este pastel vegano que consiste en una maraña de aguacate, agave, cacao y almendras que luego se cubre con una dulce crema de aguacate.

Galletas de calabacín con pepitas de chocolate

HeatherHeather» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__treehugger__images__2012__07__3943124153_009021c09e_o-d47054ade6c24624a9343acd9b7a7e90.jpg» height=»679″>

Cuando la vida te da un exceso de calabacines, haz galletas. O algo parecido. Es inevitable que, si has plantado calabacines en tu jardín, la exuberante calabaza del tamaño de un dirigible empiece a apoderarse de ti y es probable que te quedes sin formas de comerla. O si simplemente quieres aprovechar la abundancia que se da en los mercados agrícolas, aquí tienes una receta inspirada en el impresionante libro Animal, Vegetal, Mineral de Barbara Kingsolver. Remueve bien en un bol:

• 1 huevo, batido

.

• 1/2 taza de mantequilla, ablandada

.

• 1/2 taza de Sucanat (o azúcar moreno)
• 1/3 de taza de miel
• 1 cucharada de extracto de vainilla

.

• Combina en un bol grande:

  1 taza de harina blanca

• 1 taza de harina integral
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

.

• Combina en un bol pequeño aparte y añade a la mezcla de huevos:

  1 taza de calabacín rallado

• 12 onzas de chips de chocolate

.

Se trata de una mezcla de huevo, calabacín y chocolate.

Mezcla bien todos los ingredientes. Deja caer por cucharadas en una bandeja para hornear ligeramente aceitada, y aplana con el dorso de una cuchara. Hornea a 350 grados F durante 10 a 15 minutos o hasta que se doren.

Tarta de zanahoria y chocolate

kathryn en estéreo» src=»https://economiacircularverde.com/wp-content/uploads/2022/06/opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__treehugger__images__2012__07__6155344857_e4824b4944_b-815ec10e5f744f46aa962ad406139c16.jpg» height=»664″>

Una colección de postres vegetales no estaría completa sin la tarta de zanahoria, pero puedes conseguir una receta de tarta de zanahoria en cualquier sitio, así que aquí tenemos una que se hace un poco más decadente con chocolate y un glaseado de queso crema más saludable.

• 4 huevos
• 1 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar (o Sucanat)
• 1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

.

• 1 taza de harina de uso general
• 1 taza de harina blanca integral

.

• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

.

• 1/2 cucharadita de sal

.

• 2 cucharaditas de canela molida
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1/2 chips de chocolate
• Li>Taza de nueces picadas
• 12 onzas de queso crema
• 1/3 de taza de sirope de arce

1. Precalienta el horno a 350 grados y engrasa y enharina ligeramente un molde de 9 por 13 pulgadas. 2. Con una batidora bate los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la canela, y luego incorpora las zanahorias, las pepitas de chocolate y las nueces. Vierte en el molde. 3. Hornea de 40 a 50 minutos, o hasta que un probador salga limpio. Deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego saca el pastel y déjalo cocer completamente sobre una rejilla. Bate el queso crema y el sirope de arce y cubre el pastel. Sirve.