McDonald’s ha abierto su primer restaurante neto cero. Pero, ¿es un plan para el futuro o simplemente un lavado verde?
La nueva sucursal, ubicada en la ciudad británica de Shropshire, funciona con paneles solares y turbinas eólicas en el lugar. El edificio también está aislado con lana de oveja británica y revestido con equipos informáticos reciclados.
Está destinado a ser reconocido como el primer restaurante en cumplir con el marco de edificios con cero emisiones de carbono del UK Green Building Council (UKGBC).
La portavoz de McDonald’s, Beth Hart, dice que el restaurante Market Drayton, que abrió hoy (10 de diciembre) «actuará como un modelo para nuestras futuras construcciones nuevas». La cadena tiene como objetivo hacer que todas las nuevas construcciones sean netas para 2030 mientras mejora sus 1.400 sucursales existentes en el Reino Unido e Irlanda.
Sin embargo, lo que sucede dentro de la cocina es otro problema, como han señalado los activistas.
¿Por qué se ha acusado a McDonald’s de hacer un lavado de cara a su nueva construcción?
La atención al detalle (letreros hechos con granos de café usados, un carril de autoservicio de llantas recicladas) contrasta marcadamente con la escala de las operaciones de carne y productos lácteos de McDonald’s.
“Si la carne y los lácteos siguen siendo el plato principal del menú de McDonald’s, entonces esta nueva iniciativa de restaurante solo puede etiquetarse como es: McGreenwash”, dice Anna Jones, activista de Greenpeace Reino Unido.
Lavado verde se acuñó por primera vez para describir una disparidad similar entre las acciones de una empresa orientadas al consumidor y sus políticas ambientales más amplias. En la década de 1980, el ambientalista estadounidense Jay Westervelt señaló que en un hotel que visitó, había carteles que pedían a los huéspedes que reutilizaran sus toallas para «salvar el medio ambiente».
Él contrastó esto con la gran cantidad de desperdicio que había encontrado en el resto del hotel, donde no se estaban haciendo esfuerzos evidentes hacia la sustentabilidad, y concluyó que el lavado de toallas se trataba más de la propia imagen de la empresa.
En pocas palabras, la mayor parte de las emisiones de carbono de McDonald’s no provienen de sus edificios, sino de su papel como uno de los mayores compradores de ternera.
Ha sido informado por El contador que alrededor de 726 millones de kilogramos de carne de res que compra cada año contribuyen con el 29 por ciento de la huella de carbono de la empresa.
Jones explica que los bosques críticos para el clima en América del Sur están siendo «diezmados» por la producción relacionada con la carne y los lácteos. McDonald’s debería «pensar más allá de las emisiones de sitios específicos del Reino Unido y comenzar a cambiar urgentemente todo su modelo comercial hacia alternativas sin carne», agrega.
McDonald’s no se ha comprometido a alcanzar el cero neto en su cadena de suministro hasta 2050, lo que otros han comentado que será también McLate.
¿Qué pasa con la hamburguesa McPlant de McDonald’s?
El lanzamiento de la hamburguesa McPlant a base de plantas de McDonald’s en octubre también recibió críticas mixtas.
Los veganos habían estado presionando a la cadena de comida rápida para que se uniera al movimiento sin carne durante años, ya que históricamente a la marca le han faltado opciones veganas.
«¿Cuándo McDonald’s se tomará en serio el cambio climático y lanzará algunas hamburguesas veganas?» preguntó un usuario de Twitter.
La hamburguesa vegana certificada presenta una hamburguesa Beyond Meat y contiene su propia salsa vegana especial y queso.
La cadena global pasó tres años desarrollando el McPlant e incluso ha sido acreditado como vegano por la Vegetarian Society.
La hamburguesa cuesta lo mismo que la famosa Big Mac a £ 3.49 (€ 4.09) y se cocina por separado de otras carnes y productos lácteos, lo que garantiza que no haya contaminación cruzada. Algo que no se puede decir de todos sus competidores.