Es posible que la Navidad no se celebre de la manera habitual este año (nuevamente), pero las familias de toda Europa aún se sentarán y comerán juntas en un intento de difundir algo de alegría.
Si bien el período festivo es un momento feliz, también trae otros problemas, y el desperdicio de alimentos es grande.
En Europa solo alrededor 88 millones de toneladas de desperdicio de alimentos se produce todos los años. Y en la UE, son los hogares los responsables de más de la mitad del desperdicio total de alimentos.
Entonces, ¿cómo nos aseguramos de reducir el desperdicio durante una celebración que a menudo se asocia con grandes cantidades de comida?
Pierre Condamine es el responsable de la política de residuos en Zero Waste Europe. Según él, el mejor enfoque para evitar tirar tu comida es cambiar tu forma de pensar desde el principio.
El mejor enfoque para evitar tirar tu comida es cambiar tu forma de pensar desde el principio.
“El primer consejo es cocinar con un enfoque preventivo”, dice. Esto incluye calcular exactamente cuánta comida se necesitará y adaptar las recetas en consecuencia.
Con 2021 siendo un año tan extraño, Condamine dice que este es un momento excelente para la solidaridad. Puede buscar plataformas para compartir alimentos en línea o dar comida sobrante a vecinos o alguien que lo necesite.
“No se trata solo de cosas individuales, también se trata de lo que se puede hacer a la comunidad”, dice.
Tabla de contenidos
Diferencias en Europa
En Europa, el desperdicio de alimentos varía de un país a otro. En algunos países, el despilfarro ocurre a nivel del consumidor, mientras que en otros es mayor a nivel de producción.
En Portugal, por ejemplo, solo Queda el 17 por ciento de la comida, mientras que en la UE en general es del 20 por ciento.
Condamine dice que parte de la razón de las diferencias entre países son las legislaciones de cada nación. Algunos países, como Francia, han obligado a los supermercados a regalar alimentos en lugar de tirarlos.
El New Deal Verde Europeo tiene como objetivo reducir desperdicio de alimentos en un cincuenta por ciento para 2030.
Cambiando mentes, cambiando formas
El desperdicio de alimentos no es solo un problema durante el período navideño. Incluso después de que el chocolate se haya burlado y nuestros estómagos estén llenos de vino caliente, los restos aún se dejarán en platos y se vaciarán en contenedores en todo el continente.
Condamine dice que es importante tener una visión más amplia. «Esto es como una visión circular de la producción de alimentos, y el desperdicio de alimentos está incrustado en esto, pero es más grande, se trata de todo el sistema alimentario sostenible».
«Creo que lo primero que olvidamos es que se trata de no desperdiciar en primer lugar».
- Compre alimentos de origen local: es menos probable que las cadenas de suministro más cortas generen desperdicio de alimentos.
- Comparte con la comunidad: ayudar a alguien que lo necesite también ayudará al planeta.
- Busque recetas para hacer algo más con las sobras: las manzanas se pueden convertir en mermelada, por ejemplo.
- No vaya a comprar alimentos cuando tenga hambre: haga una lista con anticipación y cúmplala.