Estos alimentos pronto podrían escasear debido a la guerra en Ucrania

El mundo podría estar enfrentando una crisis alimentaria con precios altísimos y cultivos en riesgo debido a la guerra en Ucrania, dijo la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Los precios de los alimentos ya eran altos debido al clima impredecible, en parte debido al cambio climático y la pandemia de COVID-19.

Ahora, con la invasión de Ucrania, los sistemas alimentarios del mundo podrían convertirse en un desastre. Las exportaciones están bloqueadas, la gente no puede trabajar la tierra en Ucrania y los agricultores no pueden obtener los suministros vitales que necesitan para seguir cultivando alimentos.

Entonces, ¿qué alimentos verán el mayor impacto de la guerra en Ucrania?

Pan, pasta y cereales

El trigo es el componente clave de estos alimentos cotidianos.

Casi un tercio del trigo mundial es suministrado por Rusia y Ucrania, conocidos como el granero de Europa. Los puertos están cerrados y la infraestructura es un caos, lo que significa que es necesario encontrar diferentes fuentes de este cultivo vital. Dado que los agricultores en Ucrania no pueden plantar sus cultivos, también podría acechar una escasez de trigo.

Por el momento, encontrar diferentes proveedores significa que los precios están subiendo y el costo del trigo ya ha alcanzado niveles récord. Más de 50 países dependen de las dos naciones para su trigo y este alimento básico constituye alrededor de una quinta parte de las calorías y proteínas del mundo.

Algunos de los mayores importadores de trigo de esta región se encuentran en el norte de África, incluida Nigeria, una de las naciones más pobres del mundo. Estos países están soportando la peor parte de la crisis aunque ya están financieramente debilitados por la pandemia.

La escasez o los aumentos de costos del trigo significan un impacto en alimentos esenciales como el pan, la pasta y los cereales.

Vitaly Timkiv/Copyright 2021 The Associated Press.  Todos los derechos reservados

Patatas fritas y otros alimentos fritos

Rusia y Ucrania representan alrededor del 70 al 80 por ciento de las exportaciones mundiales de aceite de girasol. El girasol en sí es la flor nacional de Ucrania.

La UE importa alrededor de 200.000 toneladas de aceite de girasol ucraniano cada mes, según el grupo comercial Fedoil.

La temporada de siembra es de abril a mayo y es probable que se vea afectada por el conflicto. Con menos personas para trabajar la tierra, debido al reclutamiento o la huida del país, y sin capacidad para importar suministros vitales, es poco probable que la situación mejore.

Los supermercados de España e Italia ya han comenzado a racionar la venta de aceite de girasol después de que la invasión de Ucrania provocara compras de pánico. Pero no son solo los consumidores los que lo compran para usarlo ellos mismos. El aceite de girasol se usa a menudo para crear bocadillos fritos como papas fritas que podrían hacer que las empresas aumenten sus precios ante la escasez.

Carne

El maíz o el maíz es otro alimento básico que se cultiva comúnmente en Ucrania y Rusia. Como cuarto y quinto exportador de maíz, en conjunto representan alrededor de una quinta parte de las exportaciones totales de este cultivo.

Este año se esperaba que Ucrania cosechara la mayor cosecha de maíz de su historia, exportando casi el 80 por ciento de lo que produce. Con los puertos cerrados durante lo que es la temporada alta de exportación de este producto alimenticio, parece poco probable que el maíz salga del país.

El maíz también tiene muchos usos y más allá de la escasez de alimentos en sí, podría tener un impacto en la producción de carne. Se utiliza como alimento para animales en muchas partes del mundo y los aumentos de precios podrían significar aumentos en el costo de la carne.

¿Qué puede hacer para ayudar a prevenir la escasez?

La amenaza de que las existencias se agoten tienta a muchas personas a comprar más de lo que necesitan en caso de escasez. Esto puede empeorar el problema, como se vio con la compra de pánico de papel higienico al inicio de la pandemia.

Sin embargo, no son solo los consumidores individuales los que piensan en sus propios suministros antes que en los demás. La amenaza de una escasez de alimentos puede llevar a los países a volverse hacia adentro, asegurándose de que sus propias poblaciones estén alimentadas.

Los ministros del G7 ya emitieron una declaración diciendo que “harán lo que sea necesario para prevenir y responder a una crisis alimentaria.

“Hacemos un llamado a todos los países para que mantengan abiertos sus mercados alimentarios y agrícolas y para que se protejan contra cualquier medida injustificada sobre sus exportaciones”, se lee, y agrega que el G7 “no tolerará precios artificialmente inflados que podrían disminuir la disponibilidad de alimentos y productos agrícolas”. .”

Con una escasez potencial que se avecina y el costo de vida en aumento, reducir su Desechos alimentarios nunca ha sido más importante. Se cree que una quinta parte de todos los alimentos producidos en Europa se desperdicia con 88 millones de toneladas perdidas cada año.

Los precios más altos significan un aumento en la inseguridad alimentaria y es probable que aquellos que ya están luchando vean el mayor impacto. Al tratar de reducir lo que tiramos reutilizando los restos de comida o encontrando formas de salvar lo que de otro modo se desperdiciaría en las naciones ricas, se podría aliviar la presión sobre nuestros sistemas alimentarios.

Puede encontrar más consejos sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos aquí.

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