La diferencia entre un vegano y un vegetariano

Los veganos son vegetarianos, pero los vegetarianos no son necesariamente veganos. Si esto parece un poco confuso, lo es. Mucha gente está confundida sobre la diferencia entre estas dos formas de comer.

Aunque a la mayoría de nosotros no nos gusta que nos etiqueten, las etiquetas «vegetariano» y «vegano» pueden ser útiles porque permiten que las personas con ideas afines se encuentren entre sí.

Tabla de contenidos

¿Qué es un vegetariano?

Un vegetariano es alguien que no come carne. Si no comen carne por motivos de salud, se les denomina vegetarianos nutricionales. Los que evitan la carne por deferencia al medio ambiente o a los animales se llaman vegetarianos éticos. Una dieta vegetariana se denomina a veces dieta sin carne o sin carne.

Los vegetarianos no comen carne animal, y punto. Aunque algunas personas pueden utilizar los términos «pesco-vegetariano» para referirse a alguien que sigue comiendo pescado, o «pollo-vegetariano» para referirse a alguien que sigue comiendo pollo, de hecho, los que comen pescado y pollo no son vegetarianos. Del mismo modo, alguien que opta por comer vegetariano algunas veces, pero que come carne en otras ocasiones, no es vegetariano. 

Cualquier persona que no coma carne se considera vegetariana, lo que convierte a los vegetarianos en un grupo amplio e inclusivo. En el grupo más amplio de los vegetarianos están los veganos, los lacto-vegetarianos, los ovo-vegetarianos y los lacto-ovo vegetarianos. 

¿Qué es un vegano?

Los veganos son vegetarianos que no consumen productos de origen animal, incluidos la carne, el pescado, las aves, los huevos, los productos lácteos o la gelatina. Muchos veganos también evitan la miel.  En lugar de carne y productos animales, los veganos se limitan a comer cereales, judías, frutos secos, frutas, verduras y semillas. Aunque la dieta puede parecer muy restringida en comparación con la dieta americana estándar, las opciones veganas son sorprendentemente amplias. Un vistazo a comidas gourmet veganas debería convencer a cualquiera de que una dieta vegana puede ser deliciosa y saciante. Cualquier receta que requiera carne puede convertirse en vegana con el uso de seitán, tofu, champiñones portobello y otros alimentos de origen vegetal con textura «cárnica».

Dieta, estilo de vida y filosofía

El veganismo es más que una dieta.

Aunque la palabra «vegano» puede referirse a una galleta o a un restaurante y significar sólo que no hay productos animales, la palabra ha llegado a significar algo diferente cuando se refiere a una persona. Por lo general, se entiende que una persona vegana es alguien que se abstiene de consumir productos animales por razones de derechos de los animales. Un vegano también puede estar preocupado por el medio ambiente y por su propia salud, pero la razón principal de su veganismo es su creencia en los derechos de los animales. El veganismo es un estilo de vida y una filosofía que reconoce que los animales tienen derecho a no ser utilizados ni explotados por el hombre. El veganismo es una postura ética.

Porque el veganismo consiste en reconocer los derechos de los animales, no se trata sólo de la comida. Los veganos también evitan la seda, la lana, el cuero y el ante en su ropa. Los veganos también boicotean a las empresas que prueban productos en animales y no compran cosméticos ni productos de cuidado personal que contengan lanolina, carmín, miel u otros productos de origen animal. Los zoológicos, los rodeos, las carreras de galgos y caballos, y los circos con animales también están fuera, por la opresión de los animales.

Hay algunas personas que siguen una dieta libre (o casi libre) de productos animales por motivos de salud, como el ex presidente de EE.UU. Bill Clinton. En estos casos, se suele decir que la persona sigue una dieta basada en plantas. Algunos también utilizan el término «vegetariano estricto» para describir a alguien que no come productos animales pero que puede utilizarlos en otras partes de su vida, pero este término es problemático porque implica que los lacto-ovo vegetarianos no son vegetarianos «estrictos».{«@context»: «https://schema.org»,»@type»: «FAQPage»,»mainEntity»: [{«@type»: «Question»,»name»: » ¿Qué es un vegetariano? «,»acceptedAnswer»: {«@type»: «Answer»,»text»: «Un vegetariano es alguien que no come carne. Si no comen carne por motivos de salud, se les denomina vegetarianos nutricionales. Los que evitan la carne por deferencia al medio ambiente o a los animales se llaman vegetarianos éticos. Una dieta vegetariana se denomina a veces dieta sin carne o sin carne.» } }, {«@type»: «Question»,»name»: » ¿Qué es un vegano? «,»acceptedAnswer»: {«@type»: «Answer»,»text»: «Los veganos son vegetarianos que no consumen productos de origen animal, incluidos la carne, el pescado, las aves, los huevos, los productos lácteos o la gelatina. Muchos veganos también evitan la miel.  En lugar de carne y productos animales, los veganos se limitan a comer cereales, judías, frutos secos, frutas, verduras y semillas. Aunque la dieta puede parecer muy restringida en comparación con la dieta americana estándar, las opciones veganas son sorprendentemente amplias. Un vistazo a comidas gourmet veganas debería convencer a cualquiera de que una dieta vegana puede ser deliciosa y saciante. Cualquier receta que requiera carne puede convertirse en vegana con el uso de seitán, tofu, champiñones portobello y otros alimentos de origen vegetal con textura «cárnica».» } }] }{«@context»: «https://schema.org»,»@type»: «FAQPage»,»mainEntity»: [{«@type»: «Question»,»name»: » ¿Qué es un vegetariano? «,»acceptedAnswer»: {«@type»: «Answer»,»text»: «Un vegetariano es alguien que no come carne. Si no comen carne por motivos de salud, se les denomina vegetarianos nutricionales. Los que evitan la carne por deferencia al medio ambiente o a los animales se llaman vegetarianos éticos. Una dieta vegetariana se denomina a veces dieta sin carne o sin carne.» } }, {«@type»: «Question»,»name»: » ¿Qué es un vegano? «,»acceptedAnswer»: {«@type»: «Answer»,»text»: «Los veganos son vegetarianos que no consumen productos de origen animal, incluidos la carne, el pescado, las aves, los huevos, los productos lácteos o la gelatina. Muchos veganos también evitan la miel.  En lugar de carne y productos animales, los veganos se limitan a comer cereales, judías, frutos secos, frutas, verduras y semillas. Aunque la dieta puede parecer muy restringida en comparación con la dieta americana estándar, las opciones veganas son sorprendentemente amplias. Un vistazo a comidas gourmet veganas debería convencer a cualquiera de que una dieta vegana puede ser deliciosa y saciante. Cualquier receta que requiera carne puede convertirse en vegana con el uso de seitán, tofu, champiñones portobello y otros alimentos de origen vegetal con textura \»cárnica\».» } }] }

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