Este término pretende incluir a todas las personas que se esfuerzan por reducir el consumo de productos animales.
El pasado fin de semana se celebró en Manhattan la primera Cumbre reeducetaria. Ponentes y visitantes de todo el mundo se reunieron para hablar de la importancia de reducir el consumo de carne en la sociedad y poner en práctica estrategias eficaces para lograrlo.
El término «reducetariano» fue acuñado por Brian Kateman, un joven y enérgico neoyorquino que pasó años defendiendo el reciclaje, el compostaje y otras prácticas respetuosas con el medio ambiente, antes de darse cuenta de que reducir el consumo de carne era la acción más eficaz que podía llevar a cabo para ayudar al clima. Sin embargo, hacer ese cambio al veganismo era más fácil de decir que de hacer. Se esforzaba al máximo, pero de vez en cuando comía un trozo de pavo o tocino, momento en el que sus amigos y familiares le criticaban: «¿No se supone que eres vegetariano?»
© K Martinko: Cumbre Reducetariana 2017
Aunque Kateman sabía que estaba progresando en su viaje de reducción de la carne, le molestaba el enfoque en la perfección que hacía que la más mínima transgresión se sintiera como un fracaso. Fue entonces cuando se le ocurrió lo de «reducetariano», una descripción que es afirmativa, inclusiva y celebratoria para todas las personas que hacen buenos progresos en la reducción de productos animales. Como dijo Kateman a la audiencia de la cumbre en su discurso de apertura, hay cuatro principios básicos en el reducetarianismo:
Tabla de contenidos
1) No es todo o nada.
Como el estadounidense medio come 275 libras de carne al año, conseguir que un individuo reduzca su consumo de carne sólo en un 10 por ciento supondría una reducción de casi 30 libras anuales. Ahora imagina que una cuarta parte de la población estadounidense hiciera esto. Podría suponer una gran diferencia. Siendo realistas, este es un objetivo mucho más alcanzable que convertir a la gente al veganismo.
2) El cambio incremental es digno.
Se necesita tiempo para la transición, sobre todo cuando los hábitos alimentarios están muy arraigados desde hace décadas. Si se anima a las personas a eliminar algo de carne o productos lácteos, es más factible que eliminen más en el futuro. Hay muchas campañas diferentes para hacer esto, como Vegan Before 6 (creada por Mark Bittman), Weekday Vegetarian (del fundador de EconomiaCircularVerde) y Meatless Mondays. No deberían ser rivales, sino diferentes caminos hacia el mismo objetivo final.
3) Todas las motivaciones son importantes.
La gente se anima a reducir su consumo de productos animales por muchas razones, desde la preocupación por la salud, el medio ambiente y la ética hasta la fascinación por la tecnología alimentaria o el deseo de ahorrar dinero. Todas ellas son igualmente válidas y deben celebrarse.
4) Estamos todos en el mismo equipo.
Como reduccionistas, compartimos un objetivo final: acabar con la industria de la agricultura animal tal y como la conocemos. Debemos centrarnos en nuestros puntos en común y no dejar que lo que Kateman llama «hostilidad horizontal» nos impida trabajar juntos. Freud se refirió a este desafortunado fenómeno como «el narcisismo de las pequeñas diferencias», cuando a las personas con mucho en común les resulta más difícil llevarse bien que con personas cuyas opiniones son diametralmente opuestas. Tenemos que evitar caer en esa trampa.
© K Martinko: Cumbre Reducetariana 2017
El reducetarismo es una oportunidad para conectar con otras personas que abordan el mismo tema importante con perspectivas diferentes. Ha sido un espacio descuidado hasta hace poco, lo que significa que hay un enorme potencial de crecimiento, exploración y cooperación. La Cumbre, con sus muchos debates vibrantes y apasionados, es la prueba de que el cambio está en el aire.