Cómo secar perejil: 3 métodos fáciles que puedes utilizar en casa

Visión general

  • Tiempo de trabajo
    5 – 20 minutos
  • Tiempo de trabajo: 5 – 20 minutos
  • Tiempo total
    30 minutos – 2 semanas
  • Tiempo total: 30 minutos – 2 semanas

Se trata de un proceso de aprendizaje que se realiza de forma individual.

  • Nivel de habilidad:
    Principiante
  • Nivel de habilidad: principiante
  • Coste estimado:
    $0-$10

Se puede cultivar perejil en casa.

Si cultivas tu propio perejil en casa, a menudo puedes ver una superabundancia durante la temporada de cultivo. Secar el perejil para utilizarlo durante el invierno es una forma estupenda de conservar esos sabores frescos para utilizarlos durante todo el año.

Hemos reunido tres métodos sencillos para que los pruebes, adecuados tanto para el perejil de hoja plana como para el de hoja rizada.

Tabla de contenidos

Lo que necesitarás

Herramientas y suministros

  • Hilo o cordel de jardín
  • Se puede utilizar para deshidratar el perejil.
  • Deshidratador
  • Por favor, no te preocupes.
  • Tijeras
  • Tiempo de cocción
  • Bandeja para hornear
  • Por favor, no te preocupes, no te preocupes.
  • Botes de almacenamiento

Se trata de un producto de alta calidad.

Ingredientes

  • Perejil fresco (cultivado en casa o comprado en la tienda)
  • .

Se trata de un perejil fresco (cultivado en casa o comprado en la tienda).

Instrucciones

Cómo secar perejil en el horno

Hojas de perejil secándose en una bandeja de horno

Utilizar el horno para secar el perejil es uno de los métodos más rápidos, y además conserva el máximo sabor. Tendrás que vigilar de cerca el perejil mientras se seca, así que reserva unas horas y asegúrate de comprobar el aspecto del perejil a intervalos regulares.

  1. Coloca las hojas de perejil en una bandeja de horno

    Recoge cada hoja de perejil lavada y completamente seca, separándola del tallo, y colócala en una bandeja de horno. Asegúrate de dejar espacio entre las hojas.

    Las hojas de igual tamaño se secarán a una velocidad similar, así que si tienes alguna hoja más grande que la media, córtala en trozos más pequeños, más o menos del mismo tamaño que las otras hojas.

  2. Se puede secar en cualquier momento.
  3. Pon el horno a fuego lento

    Usa el ajuste de calor más bajo posible. Coloca la bandeja de hojas de perejil en el estante central.

    La mayoría de las hojas de perejil tardarán entre 30 minutos y 2 horas en secarse completamente. Comprueba las hojas cada 10 minutos y ajusta el tiempo en consecuencia.

  4. Se puede secar en cualquier momento.
  5. Prueba las hojas y comprueba si están secas

    Para comprobar si las hojas están completamente secas, saca una del horno y déjala enfriar. Desmenúzala entre los dedos. Si se siente crujiente y se rompe fácilmente en trozos más pequeños, entonces las hojas están listas.  

    También puedes secar los tallos de perejil si quieres utilizarlos, pero como son más duros que los tallos y contienen más agua, tardarán más en secarse. Si quieres secarlos, retira las hojas una vez que estén secas y continúa secando los tallos.

  6. Se puede secar en cualquier momento.
  7. Guarda las hojas para usarlas más tarde

    Una vez que las hojas de perejil estén secas, retíralas del horno y deja que se enfríen. Desmóldalas en trozos más pequeños con los dedos, o córtalas en trozos con unas tijeras. Otras opciones son utilizar un mortero o un robot de cocina.

    Los tarros de cristal funcionan bien para el almacenamiento. Guarda el perejil seco en un lugar fresco y oscuro cuando no lo uses.

  8. Por favor, no te preocupes por el perejil seco.

Se trata de un perejil seco que se puede guardar en un lugar fresco y oscuro cuando no se utiliza.

Cómo secar perejil en un deshidratador de alimentos

Una mujer sacando una bandeja de perejil de una máquina deshidratadora de alimentos

Si tienes una deshidratadora de alimentos, ésta es una forma estupenda de secar el perejil para guardarlo, conservando al mismo tiempo su color vibrante y su intenso sabor. Este método lleva bastante tiempo, pero puedes secar el perejil al mismo tiempo que otras hierbas o alimentos.

  1. Precalienta tu deshidratador

    Pon tu deshidratador a unos 95F. Si tu deshidratador no indica temperaturas específicas, elige el ajuste más bajo.

  2. Se puede utilizar la temperatura más baja.
  3. Coloca las hojas de perejil en la bandeja del deshidratador

    Coloca las hojas de perejil lavadas y secas en una bandeja del deshidratador. Coloca la bandeja en el deshidratador y pon un temporizador.

    Dependiendo de tu deshidratador, las hojas de perejil pueden tardar ocho o más horas en secarse por completo.

  4. Se puede hacer una prueba para comprobar si las hojas de perejil se secan.
  5. Prueba si las hojas están secas

    Para comprobar si tus hojas están listas, saca una del deshidratador, deja que se enfríe y haz la prueba del desmenuzamiento como se ha descrito anteriormente. Si todas tus hojas son del mismo tamaño, deberían estar todas secas al mismo tiempo.  

    Si también estás secando los tallos de perejil, necesitarán más tiempo para secarse que las hojas. Retira las hojas y vuelve a colocar los tallos en el deshidratador para que sigan secándose. Repite la prueba de desmenuzamiento para comprobar cuándo están secos los tallos.

  6. Se puede secar en el horno.
  7. Guarda tu perejil

    Una vez que tus hojas de perejil estén frías, puedes prepararlas para almacenarlas. Puedes optar por desmenuzarlas en trozos pequeños con los dedos, o picarlas con unas tijeras.

    Si vas a preparar mucho perejil, las opciones más rápidas son utilizar un mortero o un robot de cocina.

    Los tarros de cristal son los más adecuados para el almacenamiento. El mejor lugar es un sitio fresco y seco.

  8. Los frascos de vidrio funcionan mejor en un lugar fresco y seco.

Se trata de un lugar fresco y seco.

Cómo secar el perejil al aire libre

Racimo de perejil italiano en primer plano sobre una mesa de madera rústica

El perejil secado al aire no utiliza electricidad ni gas, y aunque tarda más que otros métodos, el resultado final será bastante similar.

  1. Ata tu perejil en pequeños manojos

    Reúne tus tallos de perejil lavado en un pequeño manojo y átalos con un poco de hilo de jardín o cuerda. Asegúrate de atarlos bien, ya que los tallos empezarán a encogerse al secarse.

    Si tienes mucho perejil para secar, divídelo en manojos separados, con un diámetro de no más de media pulgada por manojo.

  2. Si tienes mucho perejil, sécalo en manojos separados, con un diámetro no superior a media pulgada por manojo.
  3. Cuelga los manojos para que se sequen

    Cuelga tus manojos de perejil en un lugar fresco, seco y oscuro. Comprueba los manojos cada pocos días para ver si se han secado. Para comprobarlo, comprueba si una hoja se desmenuza fácilmente entre tus dedos. 

    En zonas con mucha humedad, el secado al aire puede llevar mucho tiempo. En ese caso, el secado al horno o el uso de un deshidratador pueden ser una mejor opción.

  4. Secado al aire libre
  5. Poner el perejil seco en tarros

    Una vez que tus hojas de perejil estén secas, puedes ponerlas en tarros para almacenarlas. Desmenuzarlas en trozos pequeños es un método fácil, pero si tienes mucho perejil, usar un procesador de alimentos o un mortero será una opción más rápida.

    Conserva el perejil seco en un lugar fresco y seco, preferiblemente alejado de la luz solar directa.
    Preguntas frecuentes

    • ¿Cuánto tiempo dura el perejil seco?

      El perejil seco puede durar más de un año. Técnicamente puede durar más tiempo sin «ponerse malo», pero perderá su potencia y será menos eficaz en la cocina. Cuando tu perejil seco empiece a perder sabor y olor, es hora de hacer una nueva tanda.

    • ¿Es el perejil seco tan bueno como el fresco?

      Al igual que muchas hierbas, el perejil suele ser mejor cuando se utiliza fresco porque su sabor es más fuerte. Sin embargo, no dejes que eso te disuada de secar el tuyo. Si de tu planta de perejil brotan hojas más rápido de lo que puedes usarlas, es mejor secar las hojas para usarlas más tarde que dejar que se desperdicien.

    • ¿Cuáles son los buenos usos del perejil seco?

      El perejil seco puede utilizarse en la cocina en cualquier lugar en el que se utilice perejil fresco, aunque implica adaptar la receta. Por lo general, utiliza un tercio de la cantidad de perejil seco que utilizarías fresco. Además, el perejil seco debe añadirse antes en la receta para que tenga tiempo de cocinarse y liberar completamente su sabor.

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