La economía circular es un concepto que puede ser aplicado a casi cualquier proceso de la economía, la industria, la producción o el consumo. Por ello, el sector de la alimentación no es ajeno a la necesidad de nuevos parámetros para ser más eficientes e innovadores y lograr una producción sostenible de alimentos. Christian Kurrer y Carys Lawrie denuncian que la producción ganadera tiene un enorme impacto ambiental -en emisiones, usos de la tierra, contaminación y disponibilidad de recursos- en un artículo publicado en el Blog del Servicio de...
